Ein Handwerk, das sich herumgesprochen hat
Sven Seemann hat sich in Alzey und weit darüber hinaus einen Namen gemacht. Seine Eistorten gehören inzwischen zu jeder Gelegenheit: Hochzeiten, Geburtstage, Firmenjubiläen, Weihnachten. Wer einmal eine probiert hat, bleibt in der Regel Kunde.
Von der Milleniumtorte bis heute
Die Arbeit mit Eistorten begann Seemann zur Jahrtausendwende. Die erste große Kreation war die Milleniumtorte – ein Erfolg, der sofort für Aufmerksamkeit sorgte. 2006 folgte zum 100-jährigen Bestehen von „Eis Herbert“ ein komplettes Eisbuffet. Dafür entwickelte Seemann die „Herbert Spezial“: halb Millennium-Eis, halb Jahrhundert-Eis, beides Kreationen aus eigener Hand. Diese Torte entwickelte sich bis heute zum Dauerbrenner und ist eine seiner gefragtesten Sorten. Neue Kreationen durchzusetzen sei schwer, sagt Seemann, „weil sich die bekannten Torten einfach sehr stark etabliert haben“.
Eistorten-Tradition in fünfter Generation
Das Eistortengeschäft im heutigen Umfang startete Seemann 2016. Für das 10-jährige Jubiläum im kommenden Jahr 2026 plant er bereits wieder etwas Besonderes. Seine Arbeit steht in einer langen Familienlinie: Seit 1906 ist die Familie mit Eis Herbert aktiv. Der Ururgroßvater Valentin Herbert begann am Rossmarkt und später am Stadion mit seinem Eiswagen. Danach folgten Jakob, dann Georg, anschließend Seemans Mutter Gabriele. Heute führt Sven Seemann die Tradition in fünfter Generation fort.
Sorten, die sich durchgesetzt haben
Zu den festen Größen bei Eis Torten gehören sein Millennium-Eis, Jahrhundert-Eis und die daraus entstandenen Klassiker wie „Herbert Spezial“. Auch die Joghurette-Torte und die Mozart-Torte gehören zu den Sorten, die regelmäßig gerne bestellt werden.
Offene Stammkundschaft und neue Ideen
Bestandskunden seien eher bereit, Neues auszuprobieren. Dadurch können auch saisonale Spezialitäten entstehen. So wurde beispielsweise eine Bratapfeltorte entwickelt. Seemann bietet dazu das passende Eis zusätzlich in verschiedenen Portionsgrößen für seine Kunden an.
So verhält es sich auch mit der Spekulatiustorte, die sich in diesem Jahr zum absoluten Verkaufsschlager entwickelt hat und besonders in der Adventszeit stark nachgefragt wird.
Eis zu Weihnachten: ein Trend, der bleibt
Gerade zu Weihnachten spielt Spekulatius eine große Rolle. Auch das Spekulatiuseis gehört in dieser Saison zu den stärksten Rennern. Viele seiner Kunden setzen zudem auf Vanille-Eis für individuelle Desserts. „Gerade nach dem Festessen ist so eine Eistorte als Nachtisch ein ganz toller Abschluss“, erklärt Seemann, der hier auf zahlreiche Kundenstimmen zurückgreift, die sich immer wieder begeistert zeigten.
Winterangebote / Bestellungen noch möglich
Für die aktuelle Advents- und Weihnachtszeit stellt Seemann erneut mehrere Eistorten-Kreationen bereit. Die Auswahl reicht von den bekannten Klassikern bis zu saisonalen Varianten, die er je nach Jahrgang neu zusammenstellt.
Sven Seeman nimmt zurzeit weiterhin Bestellungen für Advent und Weihnachten entgegen. Wer eine Torte oder winterliche Eissorten sichern will, darf sich gerne noch zeitnah melden.
Tradition, Handwerk und eine treue Fanbasis
In Alzey und mittlerweile weit darüber hinaus haben seine Eistorten längst eine feste Fangemeinde. Was mit einem Eiswagen im Jahr 1906 begann, ist heute ein Stück regionaler Identität – und Sven Seeman führt diese Tradition mit eigenen Ideen konsequent fort.